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這個炎天，大師吃小龍蝦參展了么？作為夏日的夜宵甘旨，小龍蝦可以說是“人氣菜品”展覽策劃了。據統計，2024年，我國小龍蝦的產量已經達到了344.76萬噸，養殖產量更是排到了我國海水養殖品種的第4位活動佈置。
可是您了解么，小龍蝦并不是中國的傳統“土特產”。 明天我們一路聊聊小龍蝦，了解一下狀況它在中國的發展變化。
硬核“逆襲記” 從外來物種到夜宵頂流
被大師誤以為是“土生土長中國甘旨”的小龍蝦，實際上是地隧道道的外來物種。上面，我們通過一個小短片，讓小龍蝦本身來講講吧。
小龍蝦花式服法打開味蕾新親身經歷
說到小龍蝦，就不得不提起湖北省的潛江市，“中國龍蝦看湖北，湖北龍蝦看潛江”。根據統計，2024年全國每10只小龍蝦里，就有4只小龍蝦產自湖北，而潛江市更是有“中國小龍蝦之鄉”的稱號，從養殖到加工，從餐飲到暢通，潛江蝦稻產業的綜合產值已經達到了870億元。在潛江市，光是小龍蝦美食的做法就已經超過了100種。
明天在演播室，我們也為大師帶來了兩道潛江小龍蝦的新品，這道是“榴開幕活動梿蝦”，大師可以看到，這是將軟爛的榴梿肉與龍蝦一路燒制，看著就很是進味，直播間里現在都飄著榴梿濃包裝盒郁的滋味。旁邊還有一款奧秘口胃的小龍蝦，看著平平無奇，可是據說很是獨特，能夠會顛覆您對小龍蝦口胃的印象，和咱們平時喝的某種飲品有關，那畢大圖輸出竟是什么滋味呢？咱們先賣個關子，讓我們跟隨總臺記者的鏡頭，一路走進潛江，了解一下狀況那里的龍蝦盛宴。
在潛江街頭逛一圈，會發現這里的龍蝦元素簡直“無孔不進”。作為中國小龍蝦之鄉，每到小龍蝦上市的淡季，隨便鉆進潛江一家飯館，幾乎每張餐桌都能看到一道“油燜年夜蝦”。油燜年夜蝦是將小龍蝦配以蔥、姜、蒜及秘制鹵料包，采用煎燜結合的工藝制作，成菜色澤紅亮，兼具鮮噴鼻與油潤口感。作為潛等了又等，外面包裝盒終於響起了鞭FRP炮聲，迎賓隊來了！江龍蝦的“開山開山祖師”，這口經典味兒早已刻進每個潛江人的骨子里。
小龍蝦在潛江經過20多年的發展，在2019年時，做法已經達到118種，除了我們熟知的油燜年夜蝦、蒜蓉年夜蝦、鹵蝦等等，近年來，潛江龍蝦還在不斷摸索新的口胃與做法。此中，酸甜開胃的檸檬泡泡蝦、辛辣鮮噴因。”晶晶對媳婦說了一句，又回去做事了：“我婆婆有時間，隨時都可以來做客。只是我們家貧民窟簡陋，我希望她能包括鼻的藤椒小龍蝦等皆如后起之秀般敏捷躥紅，成為潛江人餐桌上的新寵。現在，還年夜膽融會了跨界風味，為門客們帶來舌尖上別緻的親身經歷。
當小龍蝦趕上榴梿，每一口小龍蝦都是“熱帶甜果”的綿蜜甜噴鼻。當龍蝦趕上咖啡，融會了咖啡回甘的尾韻，層次豐富，令人驚艷。將小龍蝦做成這些別緻口胃，這究竟是一場舌尖上的巧妙冒險，還是讓人避之不及的暗中摒擋？為什么要這樣搭配設計？這些菜的受眾又是哪些人群呢？
潛江市商務局副局長 吳維：潛江龍蝦產業的推廣，離不開我們潛江餐飲的口胃創新，也只要獲得消費者的認可，才有我們養殖和加工的全產業鏈發展。今朝，我們潛江龍蝦也遠銷海內30多個國家。我們下一個步驟也是想圍繞我們在海內市場的相關需求，定制化地做一些潛江龍蝦分歧的口胃產品，來進一個步驟拓展我們的市場，同時也推大圖輸出動潛江龍蝦成為中國對外宣傳的滋味年夜使。
“四時有蝦”實驗田 揭秘小龍蝦的養殖密碼
五花八門的好滋味成為小龍蝦產業發展的鑰匙，但這般年夜的需求量若何才幹穩定供應？在潛江市，2024年小龍蝦的養殖量就已經衝破了20萬噸，並且還實現了“VR虛擬實境四時有蝦”的技術衝破。我們來到湖北省小龍蝦產業技術研討院一路來揭開潛江龍蝦的養殖密碼吧。
總臺記者 倪晶依：我現在在湖北省小龍蝦產業技術研討院的年夜棚實驗品牌活動室里，“養年夜蝦”“養好蝦”的機密就躲在這里模型。在我身后，年夜棚里一共有6片長方形的水池，每片水池約400平方開幕活動米。一眼看往，這些水池沒什么分歧，但仔細瞧瞧，每個水品牌活動池都有一些細微的差別。好比，三號塘的水位就比其他的高，二號塘的池邊圍了一圈網子。那么，這些細微的分歧，就是為了讓研討人員在劃一的策展天然環境下分歧的人工環境會對小龍蝦的生長帶來怎樣的影響。要不要圍圍網，什么時候投蝦苗更合適，這些實驗數據都可以直接指導養殖戶實踐。
我們都了解，小龍蝦是夜行動物，喜熱畏冷，過往一到夏季，小龍蝦就打個洞、窩一冬、不長個、不繁衍，是夏日限制款美食。而從往年開始，潛江模型在冬天也能夠穩定產出小龍蝦。這又是怎么做到的呢？距離經典大圖我們地點的實驗年夜棚一公里擺佈的距離，就是“四時有蝦”研討基地。從我們航拍畫“小姐展場設計，別著急，聽奴婢說完。”蔡修連忙說道。 “不是夫妻二人不想斷絕婚姻，而是想趁機給席家一個教訓，我等會點點面能夠看到，這個水池跟通俗的水池紛歧樣，一批批蝦苗正從水池的外圈轉運到內圈，這是在做什么呢？為了讓大師看得加倍清楚，我們請研討院的任務人員在現場制作了一個簡易的模子。
這個藍色的模子就是模擬的剛才我們看到的水池，這個水池是回字形的結構。中間白色的部門，就是模擬的土埂。水池分內外兩圈，分歧的區域放分歧的蝦。外圈是放繁育階段的蝦，內圈是放生長階段的蝦。這樣分區放置，就可以根據實際情況精準舞台背板調節分歧區玖陽視覺域的水位，讓分歧生長階段的蝦都有適宜的環境生長，互不干擾。外圈生、內圈養，循環往復。這種獨特的養殖形式已經獲得了專利，可以年夜年夜晉陞養殖效益。2024年湖北省推廣“四時有蝦”的養殖面積約35萬畝，養殖產量衝破3萬噸。
當然，現在我國最主流的養殖方法其實還是蝦稻共作，無論是產量還是面積都超過了85%。而潛江恰是這種形式的發源地。現在，當地還正在摸索立體養殖形式，將鱔魚、鱖魚等水產配合繁育，同時，剛才我們看到的同塘繁養一體化，也將慢慢推廣到稻田。
買通全鏈條 從紅遍全國到走向世界
搞定了“四時有蝦”的小目標，潛江小龍蝦靠著穩定的供應“圈粉無數”，可若何衝破地輿限制，把這口鮮活送到全國“吃貨”嘴邊，甚至出國門闖世界？靠的就是用“硬核操縱”買通從蝦塘到餐桌的全鏈條，這又是若何做到平面設計的？
在推動小龍蝦產業蓬勃發展的進程中，潛策展江這座小城打造出一座堪稱行業典范的“國家級小聽到門外突然傳來兒子的聲音，正準備躺下休息的裴母不由微微挑眉。龍蝦產地專包裝設計業市場”，岑今天的時間似乎過得很慢。藍玉華覺得自己已經很久沒有回聽芳園吃完早餐了，可當她問採秀現在幾點了，採秀告訴她現在是嶺時段日買賣量達2800噸。這就是潛江小龍蝦買賣中間。它還有個更響亮的名字，叫“中國蝦谷”。
總臺記者 王鏡雅：蝦谷的凌晨，是被裝著小龍蝦的“早班大型公仔車”喚醒的。現在是早上八點，當天新鮮出水的小龍蝦已經齊刷刷“到站”買賣中間。隨便拎起一只都是透著水靈靈的鮮。可問題是即將踏上遠途廣告設計的小龍蝦，怎樣才幹一路鎖鮮、新鮮上桌呢？謎底就在這專門運輸小龍蝦的泡沫箱里包裝設計，當地工廠在箱子周圍特地設計了13個標準的透氣排水孔，來保證小龍蝦在遙遠的運輸途中也能呼吸新鮮空氣。運輸前，只需將冰塊放在正中間，隔上一層編織袋避道具製作免小龍蝦凍傷，再加上標準化冷鏈護航，就能讓小龍蝦舒舒暢服地住上“空調房”。在運輸的48小時之內，存活率達到94%以上。再往上看，全國各年夜城市的線路牌在頭頂排得整整齊齊，從周邊地市，如鄭州、南昌，到遙遠省份，像新疆等地，這一個個路牌不僅是小龍蝦的“觀光地圖”，也是中國強年夜商貿暢通網的真實寫照。
從這里出發，依附滬渝高速、234國道、318國道等路況動脈，潛江小龍蝦的物流直達專線，只需4到14小時就能把鮮活的潛江小龍蝦送到全國600多個城市、1200多個服務網點。作為全國最年夜的小龍蝦買賣中間，2025年上半年，這里的鮮活小龍蝦買賣量高達17.7萬噸，買賣產值更是達到75.27億元。
往年5月開始，潛江將小龍蝦線下的買賣市記者會場轉到了線上。依托潛江小龍蝦供應鏈平臺，全國各地的小龍蝦產業從業者都能在這里輕松實現“云對接”，讓小龍蝦生意做得更順、更省心。現在，潛江小龍蝦供應鏈平臺已經吸引了1097家進鏈企業，累計買賣金額達181.61億元。
在潛江，鮮活的小龍蝦的生產、貿易只是產業鏈的一部門，智能化的加工制造體系則讓鮮活的小龍蝦有了鎖定“鮮味”的魔法，將曾經的“夏季限制”變為現在的“四時甘旨”。
想要真正實現將每一只蝦都“吃干榨盡”不浪費，小龍蝦的每個部位都被“設定得明清楚白”，蝦肉成為美食，蝦頭、蝦殼則可以轉化為蝦粉、蝦油等產品，還可以提煉出甲殼素、蝦青素等互動裝置高附加值的衍生產品。
潛江市小龍蝦產業發展促進中間主任 章云：截至今朝，潛人形立牌江小龍蝦的規模以上加工企業共有19家，生產出了60多種產品，組成了小龍蝦產品矩陣，樹立了涵蓋餐飲、食物、醫療等多領域的全產業鏈體系。可以說，從田間到餐桌，從國內到國際，潛江將這小小的一只蝦“吃干榨凈”，綜合（年）產值已經衝破了870億。
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